2023-02-27 22:06:20 来源:北京商报
2月27日,“首个吃辣条的人找到了”话题登上热搜,也让辣条这个一向关注度不低的“国民零食”再度成为网友讨论焦点。
据报道,1998年,邱平江、李猛能、钟庆元三位湖南平江人发明了辣条,做出的第一包辣条是由当时房东的女儿试吃。北京商报记者了解到,三位发明人目前在玉峰食品旗下辣条品牌麻辣王子担任技术顾问,主要攻克辣条关键设备的标准化,此前还出现在麻辣王子直播间带货。
(相关资料图)
发明人自己可能也没有想到,当初几毛钱的小零食辣条,如今已发展成为数百亿元的大产业,其中甚至跑出了上市企业。智研咨询《2020-2026年中国辣条产业发展态势及投资盈利分析报告》显示,2019年辣条行业市场规模651亿元,年复合增长率8.59%,预计到2026年中国辣条行业市场规模有望达到949亿元。2022年12月上市的“辣条第一股”卫龙2022年上半年总收入达22.61亿元。
最近一段时间,每当有关辣条的讨论登上热搜,就有越来越多的网友表示“辣条也要吃不起了”。过去一年,因成本上涨等因素,多家辣条企业宣布涨价。2022年4月,卫龙发布了调价通知函,对部分产品出厂价和建议零售价调价;随后,麻辣王子也将110g袋装辣条从6元/包涨价到7元/包、550g盒装辣条从24.9元/盒涨价到29.9元/盒,涨幅达16%和20%。
动辄十几元甚至几十元的价格让不少消费者吐槽,辣条的“5毛时代”似乎已经越来越远。在业内看来,辣条行业门槛低,技术壁垒不高,过去的“情怀故事”对新一代消费群体的吸引力越来越小,辣条需要实现“低端零食高端化”的转变。但辣条并非必需消费品,头部品牌先行调价,可能会导致一部分消费者流失向价格低的竞品。
此外,辣条产品的单一性也成为该品类的另一槽点。辣条行业虽然品牌不少,但各家的主推品多为相似的面筋等辣条产品。如麻辣王子品牌13年来只有一款辣条单品,从未出新;2022年刚上市的卫龙产品也被认为结构较为单一。从财报数据来看,以大面筋产品为主的调味面制品业务占据了卫龙总收益的七成。2022年上半年,卫龙净利润亏损2.61亿元,调味面制品的销量首次出现下降。
广科咨询首席咨询师沈萌表示,辣条作为单一零食,品类上鲜有创新突破,缺乏更多变化的空间吸引年轻消费者,之前市场增速就已开始放缓,销量缩减也是必然结果。
而伴随着零食市场激烈竞争,更多零食品牌也加入辣条赛道混战。三只松鼠2017年正式推出约辣系列;2018 年,良品铺子推出了口红辣条系列产品;盐津铺子也在2017年打造辣条产品研发中心,在2019年推出辣条产品;就连糖果企业金丝猴在2019年也推出辣辣怪时空系列产品……未来辣条市场的竞争格局是否会改变,目前还是未知数。
鲸参谋电商数据平台统计显示,2022年全年度辣条商品的销售量近1600万件,总销售额将近2.7亿元,其中良品铺子、卫龙、三只松鼠三个品牌的辣条销量为前三,分别为487多万件、368多万件和192万件。
再从产业整体来看,辣条行业新的国家标准《调味面制品》QB/T5729-2022已经于2022年10月1日起实施,新的标准减少了调味面制品中食品添加剂的品种数量,降低了产品的盐、油含量。业内认为,新标准有望提高行业参与者的进入壁垒,辣条企业们未来将在产品健康化、品质化、高端化等方向展开新一轮竞争。
“辣条这一品类作为休闲零食产品,未来的潜在成长空间有限,企业可以利用辣条的品牌和渠道,向其他产品进行拓展。”沈萌表示。
就上述问题,北京商报记者联系采访了卫龙相关负责人,并向麻辣王子所属公司玉峰食品官网邮箱发送采访邮件,截至发稿未收到回复。
北京商报记者 郭秀娟 张函